Karottensuppe

Zutaten für 1 Person

• 2 Karotten
• 1 Schalotte
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Tasse Gemüsebrühe (am besten selbst gemacht)
• 1  EL Crème fraîche
• 1 EL Brötchenwürfel
• 1 TL Butter
• Salz & Pfeffer

So geht’s

1. Die Schalotte und den Knoblauch fein würfeln und in der Butter anschwitzen.
2. Die Karotten in Stückchen schneiden und zu den Zwiebeln geben.
3. Die Gemüsebrühe angießen und 5-6 Mituten köcheln lassen.
4. In einer Pfanne die Brötchenwürfel in der Butter bräunen.
5. Die Crème fraîche einrühren, vom Herd nehmen und pürieren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
6. Die Suppe mit den knusprigen Brotwürfeln bestreuen und heiß servieren.

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