Vegane Ernährung und Augenerkrankungen: darauf sollten Veganer achten

No Comments

aus dem Ofen

Die richtige Ernährung spielt für die Erhaltung der Gesundheit eine immens wichtige Rolle. Schließlich braucht der Körper neben Vitaminen auch Mineralien, Ballaststoffe und viele andere wichtige Nährstoffe, wie sie in einer gesunden und ausgewogenen Ernährung vorhanden sind. Ein besonderes Augenmerk auf die Versorgung des Körpers mit den wichtigen Nährstoffen müssen insbesondere Vegetarier und Veganer legen. Denn durch den Verzicht auf tierische Produkte müssen sie sich mit den darin enthaltenen Nährstoffen auf andere Weise versorgen.

Die richtige Ernährung und die Augengesundheit

Wichtig ist die richtige Ernährung vor allem für die Augengesundheit. Der Grund: Ernährt sich ein Mensch falsch oder konsumiert er verschiedene Genussmittel missbräuchlich, leidet die Augengesundheit darunter oft. Das gefährliche daran ist, dass Augenerkrankungen von den Betroffenen nicht direkt wahrgenommen werden. Typische Augenerkrankungen, die auf eine falsche Ernährung zurückzuführen sind, sind etwa die Makuladegeneration oder Star-Erkrankungen, welche eine Eintrübung der Augenlinse zur Folge haben, was oft erst nach Jahren bemerkt wird.

Tipps für ein gesundes Auge

Besonders weit verbreitet ist in Deutschland die Makuladegeneration, eine altersbedingte Degeneration der Netzhaut. Auch wenn das Älterwerden unvermeidlich ist, lässt sich dieser Krankheit durch die richtige Ernährung vorbeugen. Wichtig ist, dass im Speiseplan folgende Vitalstoffe in großen Mengen enthalten sind:

– die Vitamine C und E

– die Spurenelemente Lutein, Zink, Zeaxanthin und ß-Carotin

Vitamin C spielt nicht nur für die Vorbeugung von Infektionskrankheiten, sondern auch für die Augengesundheit eine wichtige Rolle. Besonders reichhaltig ist das Vitamin C in Hagebutten, Paprika, Broccoli, Blumenkohl und Kohlrabi enthalten. Zitrusfrüchte haben entgegen der landläufigen Meinung hingegen nur einen relativ geringen Gehalt an Vitamin C.

Das fettlösliche Vitamin E lässt sich hingegen vor allem in Lebensmitteln mit einem hohen Anteil an Fett finden. Der Anteil an Vitamin E ist vor allem in Sonnenblumenkernen, Mandeln, Walnüssen, Haselnüssen, Paranüssen, Tofu, Erdnüssen und geschroteten Leinsamen äußerst hoch.

Tipps gegen die Makuladegeneration

Wer einer Makuladegeneration in späteren Jahren vorbeugen möchte, sollte vor allem viel Gemüse und frisches Obst in seinen Speiseplan integrieren. Die wichtigen Spurenelemente, die das Auge braucht, sind beispielsweise in Spinat, Aprikosen, Mais und Karotten enthalten. Veganer können mit der richtigen Wahl der Speisen also bestens für ihre Augengesundheit sorgen.

Eiweißpulver – Worauf ist beim Kauf zu achten?

No Comments

aus dem Ofen

Viele Hersteller sogenannter Supplements (Nahrungsergänzungsmittel) sind der Meinung, dass Eiweißpulver unverzichtbar ist, wenn Muskeln aufgebaut werden sollen. Natürlich ist es auch möglich, ohne diese Mittel stärker zu werden, allerdings dauert es dann deutlich länger, bis die ersten Ergebnisse zu sehen sind. Daher kann es durchaus Sinn machen, Eiweißpulver zu nehmen. Im folgenden Artikel wird erläutert, was es bei dem Kauf eines solchen zu beachten gilt. Denn mittlerweile bieten zahlreiche Anbieter ihre Produkte zum Verkauf an. Da tut sich ein Laie schnell schwer, wenn er das für ihn perfekte Eiweißpulver aussuchen soll.

Es gibt unterschiedlich Sorten Eiweißpulver

Im Handel sind unterschiedliche Arten des Pulvers erhältlich, die sich unter anderem darin unterscheiden, wie schnell sie vom Körper verwertet werden können. Weiterhin gibt es diverse Quellen aus denen das Protein gewonnen wurde. Neben der nachfolgenden Aufzählung einiger Sorten, gibt es außerdem diese Eiweißpulver-Arten.

1. Whey Protein

Whey Protein, auch Molkeprotein genannt, ist sicherlich das bekannteste und das am häufigsten verwendete Eiweißpulver. Es zeichnet sich vor allem dadurch aus, dass es sehr gut und schnell vom Körper aufgenommen und verarbeitet werden kann. Aus diesem Grund sollte Whey Protein idealerweise direkt nach dem Training eingenommen werden. Denn dann hat der Körper einen erhöhten Bedarf an Eiweiß. Aber auch nach dem Aufstehen kann Whey nützlich sein, um den Körper zum Start in den Tag mit vielen wichtigen Nährstoffen zu versorgen.

2. Casein Protein

Casein (Milcheiweiß) wird vom Körper etwas langsamer als Whey aufgenommen und auch verwertet. Daher wird es idealerweise am Abend vor dem Schlafengehen eingenommen. Der große Vorteil der langsamen Verwertung ist, dass dieses Eiweißpulver sehr lange satt hält.

3. Soja Protein

Dieses Eiweißpulver wird aus Sojabohnen gewonnen und stellt damit eine ideale pflanzliche Alternative für Vegetarier und Veganer dar. Zudem enthält es keine Laktose und eignet sich daher auch für Menschen, die unter einer sogenannten Laktoseintoleranz leiden. Auch Soja Protein wird vom Körper sehr schnell verwertet, allerdings auch etwas langsamer als Whey. Wie schnell dies bei den unterschiedlichen Produkten der Fall ist, lässt sich an der sogenannten biologischen Wertigkeit erkennen. Beim Soja Protein liegt diese bei 85 bei Whey dagegen bei 105.

4. Egg Protein

Egg Protein, auch Eialbumin genannt, wird aus Eiern hergestellt. Es enthält nahezu keine Fette und Kohlenhydrate und eignet sich daher auch ideal als Nahrungsergänzungsmittel bei unterschiedlichen Diäten. Zudem zeichnet sich auch dieses Eiweißpulver durch eine hohe biologische Wertigkeit aus. Und da es kaum Wasser bindet, wird er sehr häufig in der sogenannten Definitionsphase und vor Wettkämpfen eingenommen.

5. Mehrkomponenten-Protein

Wer von den Vorteilen der einzelnen Proteinarten profitieren will, sollte zu einem sogenannten Mehrkomponenten-Protein greifen. Dieses enthält viele unterschiedliche Eiweiße, wie zum Beispiel Whey oder Casein. Daher eignen sich diese Produkte sowohl zur Einnahme nach dem Training wie auch als Mahlzeit am Abend vor dem Schlafengehen. Mehrkomponenten-Protein eignet sich für alle, die ihren Körper mit vielen unterschiedlichen Nährstoffen versorgen wollen, aber nicht das Ziel haben, Profi-Bodybuilder zu werden. Wenn aber lediglich die Ernährung um einige wertvolle Eiweiße ergänzt werden soll, ist Mehrkomponenten-Protein sehr praktisch.

Woran kann ich gutes Eiweißpulver erkennen?

Wenn ein Eiweißpulver benötigt wird, sollte Wert auf qualitativ hochwertige Inhaltsstoffe gelegt werden. Somit sollte der Preis nicht an erster Stelle stehen. Denn besonders günstige Produkte bestehen häufig aus minderwertigen Zutaten. Und um sicher sein zu können, dass das gewünschte Produkt keine verbotenen und damit auch keine schädlichen Substanzen enthält, sollte nur bei seriösen und bekannten Herstellern gekauft werden, wie zum Beispiel bei Optimum Nutrition oder Body-Attack. Denn diese legen bei der Entwicklung ihrer Produkte sehr viel Wert auf Reinheit. Zudem haben hochwertige Eiweißpulver zumeist auch eine höhere Verwertbarkeit, lösen sich besser auf und schmecken zumeist auch deutlich besser.
Ein wieteres empfehlenswertes Produkt sind die Eiweisspulver von Iswari. Die pflanzlichen Eiweisse von Iswari sind leicht verdaulich, ohne Allergene und alle biologisch zertifiziert.

Vegane Popcorn-Cookies

No Comments

aus dem Ofen

Gesund und lecker? Geht das überhaupt? Mit diesen veganen Popcorn-Cookies schlemmt schwebt ihr nicht nur im süßen Popcornhimmel, sondern tut auch etwas für eure Figur! Statt Brownies oder Chips kommen diese veganen Cookies in der speziellen Popcorn-Variante ganz ohne Zucker aus.

Was ihr dafür braucht:
40 Gramm Popcornloop Mais
2 – 3 EL Kokosöl
2 reife Bananen
130 Gramm getrocknete Datteln ohne Stein

So geht’s:
Das Popcorn bereitet ihr zunächst mit dem Popcornloop zu, so wird es schön knusprig und frisch! Dafür gebt ihr das Kokosöl in einen unbeschichteten Topf, gebt so viel Mais hinein bis der Boden bedeckt ist und stülpt den Popcornloop darüber. Stellt den Herd nun auf die höchste Stufe und rührt mit dem Loop ein paar Mal um. Sobald das erste Maiskorn aufploppt reduziert ihr die Hitze und rührt mit dem Popcornloop stetig um, damit die aufgeploppten Maiskörner in Bewegung bleiben und nicht anbrennen. Sobald das letzte Korn aufgeploppt ist, schüttet ihr das Popcorn zügig in eine Schüssel um, damit es nicht am heißen Topfboden anbrennt.
Nun den Backofen auf 170°C vorheizen. Die Bananen schälen und in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. Datteln und Popcorn im Mixer fein zerkleinern, zu den Bananen in die Schüssel geben und gut damit vermengen.
Mit einem Esslöffel den Teig portionsweise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und zu runden Cookies ausstreichen. Die Cookies im Backofen für ca. 10 Minuten backen.
Nach dem Auskühlen vom Backblech lösen und servieren!

Smoothies zum gesunden Abnehmen

No Comments

aus dem Ofen

Ich bin der Nick von Alte Hausmittel! Meine jahrelange Begeisterung für alles, was mit gesunder Ernährung und einem aktiven, gesunden Lebensstil zu tun hat, führte irgendwann dazu, dass ich meinen eigenen Blog startete. Auf meiner Webseite findest du nun viele interessante Tipps, Anleitungen, Wissenswertes und sogar Rezepte, die dir dabei helfen können, dein eigenes Leben so gesund wie möglich zu gestalten. Dabei sind die Bereiche Ernährung, Fitness, Hausmittel und Gesundheit. Du wirst staunen, was du bei mir so alles finden kannst. Mich findest du auf Alte Hausmittel, ich freue mich darauf, dich dort zu sehen!

Gesund abnehmen mit Smoothies!

Die meisten Leute stehen jedes Jahr nach Weihnachten vor der Aufgabe, die überflüssigen Pfunde wieder loszuwerden, die man sich mit dem ganzen leckeren Gebäck, und den Abendgesellschaften auf die Hüften holt. Auch andere Feiertage wie Ostern oder Pfingsten, eine Urlaubswoche oder zwei und ähnliche Gelegenheiten bringen oft ein wenig zusätzliches Körpergewicht mit sich.
Wer schlau ist, bekämpft die Pfunde, noch bevor sie sich breitmachen. Am besten noch bevor die Feiertage anfangen, der Urlaub beginnt, etc. Wie fängt man es am einfachsten an? Mit magenfüllenden, gesunden und zusätzlich entgiftenden Smooties. Einige Zutaten der Smoothies regen den Stoffwechsel an und unterstützen eine optimale Verdauung, was gleichzeitig das Immunsystem stärkt. Andere wirken appetithemmend, gleichzeitig füllt der Smoothie den Magen, so dass man mit sattem Magen aber wenig Kalorien durch den Tag geht. Mindestens eine der Hauptmahlzeiten sollte mit einem Smoothie ersetzt werden.
Zur Entgiftung ganz toll sind z. B. Spargel, Basilikum, Zimt, Löwenzahn, Fenchel oder Ingwer, welcher übrigens auch wieder ein prima Erkältungsmittel ist. Hier sind ein paar Rezepte und Zutaten, die du dir unbedingt merken solltest, welche sättigen/schmecken/anregen und gesund sind.

Gib jeweils die Zutaten in einen Standmixer, wenn einer zur Hand ist, und mixe, bis alles schön durchgemischt und flüssig ist. Wahlweise kannst du noch 2 Eiswürfel hinzufügen, das peppt das Ganze noch ein wenig auf.

Sellerie-Basilikum

· 1 Tasse grüner Tee, abgekühlt
· 1 Tasse Kale (Grünkohl oder Krauskohl)
· 1 Tasse grüner Sellerie
· 1/2 Banane
· 1 Tasse Mangowürfel
· 1 paar Stränge frisches Basilikum

Mandel-Waldfrucht-Smoothie

· 1 Tasse ungesüßte Mandelmilch
· 1 halber Esslöffel Kokosnussöl, flüssig
· 2 Esslöffel gefrorene Waldbeeren
· 1 Tasse frischer Blattspinat
· 1/2 Avocado
· 1 Teelöffel Chiasamen

Kiwi-Sellerie-Orange-Smoothie

· 1 Tasse Hafermilch (oder Dinkel)
· 1 Kiwi
· ½ Orange, falls nötig entkernt.
· ½ Banane
· 1 Tasse Selleriewürfel
· ¼ Teelöffel Kurkuma

Die Anschaffung eines Standmixers wird sich lohnen. Wenn dein Haushalt bis jetzt noch nicht darüber verfügt, dann gehört das auf die Liste mit den Weihnachtsgeschenken. Da kann man auch ruhig ein bisschen mehr Geld anlegen, denn mit den Dingern kann man richtig klasse Sachen zaubern.
Weitere tolle Smoothies Rezepte mit Kiwi findest Du übrigens hier.

Kiwi Fruit

Smoothies sind keine Flüssigdiät. Sie enthalten wichtige Nährstoffe, machen jedoch auch satt, ohne dass man davon 2 Liter davon trinken muss.

Angst vor dem Jo-Jo-Effekt?

Wer eine kurzzeitige Diät macht, um langfristig angesammeltes Gewicht loszuwerden, seine Essgewohnheiten jedoch nicht ändert und keinen Sport treibt, der läuft Gefahr, schnell wieder zuzunehmen. Daher sollte, wer erfolgreich eine Diät hinter sich gebracht hat, sich nicht auf den Lorbeeren ausruhen. Der bekannte Jo-Jo-Effekt lauert an jeder Ecke und bevor man sich versieht, hat man bei einer Rückkehr zu alten Essgewohnheiten die Pfunde wieder drauf, mit ein wenig Pech sogar mehr.
Wenn man nur ein paar Pfunde loswerden will, die sich innerhalb kurzer Zeit angesammelt haben, dann ist der Jo-Jo-Effekt wohl nicht zu erwarten. Am besten macht man aber in jedem Fall aus den Smoothies eine Gewohnheit, denn ein oder zwei der sowohl gesunden als auch entgiftenden Smoothies pro Woche machen sich nicht schlecht im Speiseplan. Als guter Vorsatz für das neue Jahr ist es perfekt geeignet, man kann aber auch im Dezember schon damit beginnen!

Smoothie Diät – So funktioniert sie

No Comments

aus dem Ofen

Smoothie Diät Plan mit leckeren Rezepten

Die Smoothie Diät ist eine immer beliebter werdende Ernährungsform. Sie eignet sich besonders für Rohköstler & Veganer, außerdem hält sie fit, jung und gesund!

In den folgenden Zeilen werden wir erläutern, worauf es bei dieser Diätform alles ankommt und welche Dinge man beachten sollte. Anschließend stellen wir einen kleinen Smoothie Diät Plan mit leckeren Rezepten zum Abnehmen vor.

Funktion der Smoothie Diät

Früchte, Gemüse, Blätter und anderes Grünzeug kommen gewaschen und ungekocht in den Mixer. Dabei dienen Früchte wie Bananen zum Beispiel für die nötige Süße und machen den Smoothie schön cremig. Blattgrün liefert wertvolles Chlorophyll und unzähle wichtige Mikronährstoffe.

Das Abnehmen mit der Smoothie Diät funktioniert genau deswegen so gut, weil die Fettverbrennung im Körper häufig aufgrund einer Übersäuerung und eines Nährstoffmangels blockiert ist! Viele Menschen sind außerdem gegenüber dem Hormon resistent geworden. Die Leptinresistenz kann dann mit Hilfe von natürlichen Zutaten aus den Smoothies beseitigt werden.

Ernährungsplan und Rezepte in der Smoothie Diät

Der folgende Ernährungsplan hat es in sich: Denn die Rezepte sind so gestaltet, dass auch genügend Eiweiß und gesunde Fette in den Smoothies vorhanden ist! Diese beiden Makronährstoffe fehlen oftmals in den saftigen Getränken. Einen weiteren Smoothie Diät Plan gibt es hier.

Die Smoothies werden idealerweise mit einem Standmixer zubereitet. Einfach alle Zutaten in den Mixer geben, 15 Sekunden langsam, dann 30 Sekunden auf mittlerer Stufe und anschließend 40 bis 60 Sekunden auf höchster Stufe schön cremig mixen.

Tag #1

Frühstück:

• 1 Hand voll Babyspinat
• 2 Bananen
• 200 g Erdbeeren
• 2 EL Eiweißlupine
• 2 EL Leinöl
• 250 ml Wasser

Mittagessen:

• 1 Kopfsalat
• 2 Birnen
• 1 Banane
• 1 TL Kurkuma
• 2 EL Eiweißlupine
• 2 EL Olivenöl (nativ)
• 300 ml Wasser

Abendessen:

• Erbsenproteinpulver
• 1 EL Kakaopulver
• 1 TL Xucker (Xylith)
• 1 EL Leinöl
• 250 ml Wasser

Tag #2

Frühstück:

• 2 Hand voll Löwenzahn
• 1/2 Schüssel voll Blattspinat
• 2 Bananen
• 2 EL Granatapfelkerne
• 2 Äpfel
• 1 EL Lupineneiweiß
• 2 El Leinöl
• 400 ml Wasser

Mittagessen:

• 200 g Himbeeren
• 100 g Erdbeeren
• 50 g Acaibeeren
• 1 Hand voll Brennesseln
• 1 Hand voll Löwenzahn
• 1 Banane
• 350 ml Wasser
• 2 EL Olivenöl

Abendessen:

• 500 ml Soja Milch mit Vanillegeschmack
• 1 Banane
• 3 EL Kakaopulver (ungesüßt)
• 1 EL Xucker (Xylith)
• 1/2 Avocado
• 1 El Lupineneiweiß

Tag #3

Frühstück:

• 100 ml Ananassaft
• 200 ml Kokosmilch
• 3 gefrorene Bananen
• 1/2 Avocado
• 1 EL Xucker (Xylith)
• 1 El Lupineneiweiß

Mittagessen:

• 3 Äpfel
• 400 g Erdbeeren
• 1 EL Zimt
• 1 EL Xucker
• 2 Bananen
• 300 ml Wasser
• 1 EL Olivenöl

Abendessen:

• 1 Kopfsalat
• 1 Hand voll Babyspinat
• 2 EL Erbsenproteinpulver
• 3 EL Kakaopulver
• 500 ml Sojamilch (Vanillegeschmack)
• 2 EL Xylith (Xucker)
• 1 EL Leinöl

Vorteile der Smoothie Diät

Smoothies

Die Smoothie Diät bringt unglaublich viele Vorteile mit sich. Man fühlt sich viel besser, hat deutlich weniger Krankheiten und besitzt mehr Lebensfreude. Mehr Lebensqualität! Das ist es doch alle was wir wollen oder?

Wer regelmäßig seine Smoothies trinkt muss seltener zum Arzt. Das Immunsystem arbeitet einfach viel besser, das liegt zum Einen an den größeren Mengen an Mikronährstoffen, welche der Körper aus den Smoothies bezieht. Zum Anderen wird mit Hilfe der vielen Ballaststoffe aus Grünzeug, Obst und Gemüse der Darm gereinigt und entgiftet!

Der Darm steht im Zusammenhang mit dem Immunsystem und der Gesundheit. Mit der Smoothie Diät erreicht man viel besser eine gute Darmgesundheit und nimmt gleichzeitig auch noch einige Kilos ab, genial oder? Das können viele andere Diäten nicht!

Nachteile der Smoothie Diät

Die Nachteile der Smoothie Diät sind in der Umstellung erst einmal der Verzicht auf Fleisch. Viele Menschen lieben Fleisch, doch eigentlich braucht es der Körper nicht. Fleisch belastet nur die Verdauaung und den Körper!

Aufgrund des fehlenden Fleischkonsums, kann es passieren, dass zu wenig Proteine und Fette in den Körper gelangen. Unser Organismus braucht sie aber um alle lebenswichtigen Funktionen aufrecht erhalten zu können.

Daher empfehlen wir unbedingt Proteine aus veganen Eiweißpulvern zu nutzen wie zum Beispiel Erbsenproteinpulver oder Lupineneiweiß!

Für Fette kann man einfach Öle nutzen, die besten zur Fettverbrennung:

• Olivenöl (kaltgepresst, nativ)
• Kokosöl (Körper kann viel schneller Ketonkörper bilden!)
• Leinöl

Als Nachteil könnte man auch noch nennen, dass die Smoothies aus den Supermärkten und Discounter Läden in der Regel mit ungesundem Industriezucker vollgestopft sind! Daher sollte man diese lieber meiden!

Smoothies zu kaufen kann sogar teurer sein als sie selber herzustellen, daher raten wir dazu, einmalig etwas Geld in einen guten Mixer zu investieren und anschließend für immer zu sparen, indem man die Mixgetränke einfach selbst zubereitet. Gesünder ist das sowieso!

Wieviel kann man mit Smoothies abnehmen?

Das ist sehr unterschiedlich und kommt auf das eigene Ausgangsgewicht an. Eine Person mit 160 Kg Übergewicht kann locker 60-70 kg Gewicht verlieren. Da die Smoothies so gesund und lecker sind, fällt das Abnehmen besonders leicht!

Viele Menschen haben ein Problem mit Obst und Gemüse, wenn man sich aber daran gewöhnt hat ist eigentlich alles möglich! Nährstoffe wie Vitamine, Ballaststoffe, Enzyme und andere Vitalstoffe sind so extrem wichtig, dass die Fettverbrennung enorm angekurbelt wird, sobald sie dem Körper in den richtigen Mengen zugeführt werden.

Im Durchschnitt lässt sich sagen, dass man mit der Smoothie Diät bis zu 3 Kg pro Woche abnehmen kann, vorausgesetzt es liegt ein sehr starkes Übergewicht vor!

Mit grünen Smoothies entgiften

Zum Entgiften eignen sich grüne Smoothies am besten! Zwar schmecken die Früchte Smoothies etwas besser, aber der Grünanteil sollte in den Getränken immer besonders hoch sein!

Die Macht des darin enthaltenen Chlorophyll und die zahlreichen Nährstoffe aus dem Blattgrün sind so groß, dass sie den Körper von Grund auf entgiften, reinigen und entschlacken!

Eine möglichkeit die Entgiftung voranzutreiben ist, Papayakerne und Heilerde in den Smoothie zu geben. Papaya Kerne wirken stark antiparasitär, ebenso wie Kurkuma. Heilerde hingegen bindet die Gifte und reinigt den Darm zusätzlich!

Zum Entgiften eignen sich neben grünen Smoothies, auch noch Basenbäder, das Saunieren und viel Bewegung!

Smoothie Diät Fazit

In den letzten Jahren wurden Smoothies immer wieder gehyped und kontrovers diskutiert. Viele finden, dass der geringe Eiweißanteil zum Muskelverlust führt. Das mag auch sein, wenn man die Smoothie Diät falsch durchführt. Eine Supplementierung von Proteinen kann durchaus auch vegan ohne tierische Stoffe in den Produkten, durchgeführt werden.
Leider machen viele die Smoothie Diät falsch, verlieren dabei Muskeln und der Grundumsatz sinkt dann natürlich. Folgedessen leiden dann viele unter dem Jojo Effekt, insbesondere dann, wenn wieder die alten Ernährungsgewohnheiten Einzug halten.
Da es aber schon so viele verschiedene Diäten gibt, weiss man nicht mehr, welcher man denn Glauben schenken kann. Man muss sich einen Vergleich von Abnehmprogrammen ansehen, bevor man weiss, welche die richtige Diät ist.

Blaubeermuffins

Heidelbeeren sind richtig gesund! Und richtig lecker!
Derzeit sind sie frisch und in nicht enden wollenden Mengen verfügbar.

Zutaten für  6 Portionen

  • 200 g Heidelbeeren
  • 300 g Mehl
  • 150 g Zucker
  • 1 TL Backpulver
  • 1 PK Vanillezucker (echte Vanille!)
  • 1 Prise Salz
  • 100 ml Rapsöl
  • 250 – 300 ml Sojamilch (je nach Konsistenz vom Teig)
  • 1/2 TL geriebene Zitronenschale

So geht’s

  1. Alle Teig-zutaten gut miteinander verrühren.
  2. Die Hälfte der Blaubeeren vorsichtig unter den Teig heben.
  3. Den Teig in Muffinförmchen füllen und die restlichen Beeren auf den Muffins verteilen.
  4. Die Muffins bei 180-200 Grad  ca. 20 Minuten backen. Auf einem Rost auskühlen lassen.

 

Was Heidelbeeren so gesund macht

Sie gehören zum Besten, was der Obststand zu bieten hat: Heidelbeeren schmecken nicht nur richtig lecker, sie stecken auch voller wertvoller Inhaltsstoffe. EAT SMARTER verrät, was Heidelbeeren so gesund macht und warum die blauen Superfrüchte sogar vor Falten schützen können.

Und hier noch mein Blaubeer Smoothie

 

“In 30 Minuten ein gesundes Essen kochen”

kochguide-60
Wie Sie einfach und schnell kochen lernen und in 30 Minuten ein leckeres und gesundes Essen zubereiten.

Das erfahren Sie jetzt in meinem neuen Schritt-für-Schritt-Kochguide




Spinat und Tofu im Filomantel

No Comments

aus dem Ofen

Dieser leckere Spinat-Tofu in Filoteig ist ein wunderbares Gericht, das auch am nächsten Tag kalt noch schmeckt. Sie können diesen Spinat Tofu Kuchen mit Filoteig/Yufkateig oder auch mit Mürbeteig zubereiten. Am besten schmeckt es zwar mit frischem Spinat, aber wenn der nicht greifbar ist, geht es auch mit TK Blattspinat. Eine leicht nussige Note kommt durch die angerösteten Pinienkerne in dieses Gericht.

Zutaten für 6 Portionen

So geht’s

  1. Backofen auf 180° C vorheizen.
  2. Eine große Pfanne erhitzen und die Pinienkerne ohne Fett darin anrösten.
  3. Pinienkerne entnehmen.
  4. Spinat waschen und trocken schleudern.
  5. 1 EL Alsan in die Pfanne geben und erhitzen, die Spinatblätter dazugeben und unter Rühren zusammenfallen lassen. Herausnehmen und etwas abkühlen lassen.
  6. Das NoEgg mit der Sojamilch verquirlen, mit Pfeffer, Salz, geriebener Muskatnuss und geriebener Zitronenschale würzen. Den Tofu zerbröckeln und mit dem Spinat und den Pinienkernen vermengen.
  7. Eine Quicheform (28 cm) mit Alsan ausfetten und mit 2/3 der Filoblätter auslegen, mit einer Gabel mehrmals einstechen.
  8. Die Spinat-Tofu-Mischung in die Form gießen und mit dem restlichen Blätterteig abdecken.
  9. Auf der mittleren Schiene ca. 30 bis 35 Minuten im Backofen backen.

 

“In 30 Minuten ein gesundes Essen kochen”

kochguide-60
Wie Sie einfach und schnell kochen lernen und in 30 Minuten ein leckeres und gesundes Essen zubereiten.Das erfahren Sie jetzt in meinem neuen Schritt-für-Schritt-Kochguide

Gebratene Piroggen

No Comments

aus dem Ofen

Polnische Maultaschen 🙂  Piroggen (Pierogi)  vegan gefüllt mit Kartoffeln, Soja-Quark und Pilzen

Zutaten für 4 Personen

Für den Teig:

  • 125 gr Semola
  • 125 gr Mehl
  • 80 ml Wasser
  • 5 ml Olivenöl
  • Salz

Für die Füllung :

  • 250 g Soja-Quark
  • 300 g Kartoffeln (vorgekocht und gepellt )
  • 1 EL Öl
  • 150 g Waldpilze
  • 2  kleine Zwiebeln
  • Salz & Pfeffer

 

  • 2 Zwiebeln
  • 2 EL Olivenöl

 

So geht’s

Für den Teig:

  1. alle Zutaten mit der Küchenmaschine zu einem elastischen, weichen Teig verkneten. 30 Minuten in Kühlschrank ruhen lassen.

Für die Füllung:

  1. Die Kartoffeln durch die Presse drücken.
  2. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Pilze und die Zwiebeln ca. 15 Minuten darin braten, bis sie weich sind.
  3. Den Soja-Quark, die Kartoffeln, die Pilz-Zwiebelmischung, das Salz und den Pfeffer in einer großen Schüssel gut vermischen und beiseite stellen.
  4. Den Teig auf einer bemehlten Fläche 3 mm dick ausrollen. Mit einem runden Förmchen Kreise ausstechen. 
  5. Je 1 Löffel der Füllung in die Mitte der ausgestochenen Teigscheiben geben und diese zu einem Halbkreis umschlagen. Die Enden zusammendrücken und die Pirogge gut versiegeln. Auf die gleiche Weise die anderen Piroggen formen, bis Teig und Füllung aufgebraucht sind.
  6. Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Piroggen darin kochen, bis sie an der Wasseroberfläche schwimmen. Die Piroggen mit einem Schöpflöffel aus dem Wasser heben und in einem Sieb abtropfen lassen. 
  7. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die Zwiebeln pellen und fein würfeln und anrösten.
  8. Die Piroggen kurz darin schwenken und heiß servieren.

Nährwerte pro Portion

   kcal: 460 , Eiweiß: 22 g, Fett: 21 g, Kohlehydrate: 70 g

“In 30 Minuten ein gesundes Essen kochen”

kochguide-60
Wie Sie einfach und schnell kochen lernen und in 30 Minuten ein leckeres und gesundes Essen zubereiten.

Das erfahren Sie jetzt in meinem neuen Schritt-für-Schritt-Kochguide