leckere einfache vegane Rezepte

Bananen Honig Brot

    Bananen Nuss Brot mit Honig der perfekter Snack für Zwischendurch oder auch eine Beilage zu jeder Mahlzeit.

    Zutaten für 4 Personen

    • 1 sehr reife Banane
    • 1 EL Maismehl
    • 6 EL Pflanzenöl
    • 4 EL Löwenzahn-Honig oder 4 EL braunen Zucker
    • 150 g Soja-Joghurt
    • 350 g Weizenmehl (Type 1050)
    • 1 PK Backpulver
    • 1 Prise Salz
    • 1/2 TL Zimt
    • 200 g Nussmischung

    So geht’s

    1. Den Backofen auf 180°C, Ober-/Unterhitze vorheizen.
    2. Die Banane mit der Gabel zerdrücken.
    3. Das Maismehl mit dem Öl und dem Zucker verrühren und der Banane mit dem Soja-Joghurt vermengen.
    4. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Zimt mischen und mit der Nussmischung unter die Bananen-Masse kneten.
    5. Den Teig in eine gefettete oder Silikon Kastenform füllen und ca. 45 Min. backen.
    6. Mit Backpapier abdecken und weitere 15 Minuten backen.

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