Bratkartoffeln mit Zuckerschoten und Pesto

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Einfache Zutaten, noch einfachere Zubereitung und ein leckeres Ergebnis – was will man mehr?

Zutaten für 4 Personen

  • 500 g Kartoffeln (festkochend)
  • 200 g Zuckerschoten
  • 100 g Pesto
  • 2 EL Kokosöl
  • Pfeffer & Salz aus der Mühle

So geht’s

  1. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
  2. Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffeln scharf anbraten. Hitze reduzieren und unter wenden fertig braten. Pfeffern und salzen.
  3. Inzwischen die Zuckerschoten putzen und in etwas gesalzenen Wasser ca. 5 min. blanchieren.
  4. Kartoffeln, Zuckerschoten und das Pesto vermengen und sofort heiß servieren.

Pesto selbst zubereiten

 

 

 

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