Veggie patty

Zutaten für 4 Personen

• 400 g Kichererbsen
• 1 Vollkornbrötchen vom Vortag
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehen
• 1 Bund Petersilie
• 1 Chilischote
• 1 Möhre
• 1 Prise gemahlener Koriander
• 2 EL  Maismehl
• 3 EL Sonnenblumenöl
• Salz

So geht’s

1. Das Brötchen in warmem Wasser einweichen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und sehr fein würfeln. 1 EL Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln- und die Knoblauch-würfel darin bei mittlerer Hitze goldgelb dünsten.
2. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken und zu der Zwiebelmischung geben.
3. Die Chilischote waschen, putzen und sehr fein hacken.
4. Die Möhre schälen und fein raspeln.
5. Das Brötchen ausdrücken.
6. Die Kichererbsen leicht zerdrücken und mit allen Zutaten verkneten, herzhaft abschmecken.
7. Bratlinge formen und mit dem restlichen Sonnenblumenöl einpinseln.
8. Im vorgeheizten Backofen bei 220 °C  auf in 10-122 Minuten goldbraun backen.