leckere einfache vegane Rezepte

Bananen Honig Brot

Bananen Nuss Brot mit Honig der perfekter Snack für Zwischendurch oder auch eine Beilage zu jeder Mahlzeit.

Zutaten für 4 Personen

  • 1 sehr reife Banane
  • 1 EL Maismehl
  • 6 EL Pflanzenöl
  • 4 EL Löwenzahn-Honig oder 4 EL braunen Zucker
  • 150 g Soja-Joghurt
  • 350 g Weizenmehl (Type 1050)
  • 1 PK Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1/2 TL Zimt
  • 200 g Nussmischung

So geht’s

  1. Den Backofen auf 180°C, Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Die Banane mit der Gabel zerdrücken.
  3. Das Maismehl mit dem Öl und dem Zucker verrühren und der Banane mit dem Soja-Joghurt vermengen.
  4. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Zimt mischen und mit der Nussmischung unter die Bananen-Masse kneten.
  5. Den Teig in eine gefettete oder Silikon Kastenform füllen und ca. 45 Min. backen.
  6. Mit Backpapier abdecken und weitere 15 Minuten backen.

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iStock.com/bhofack2

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